PANETTONE -C’est une spécialité de Maxime. 特殊なパン酵母を使った、ふんわりしっとりな イタリア生まれの発酵菓子“パネトーネ”は、 Pâtisserie PECHIENIGNONのスペシャリテです。 その香り、味、ともに本場イタリア人シェフたちにも絶賛され、 パネトーネのコンクールでは日本一に輝きました。 パティシエ夫婦にとってとても思い入れのある一品で、シェフのマキシムが試行錯誤を重ね、約８年もの歳月をかけて完成させました。 良質な素材を選ぶことはもちろん、余すことなく素材のおいしさを引き出すため、手間ひまをおしまずひとつひとつ丁寧に焼き上げています。 今回は、このパネトーネのサマーバージョンを 爽やかな柚子の香りとともにパネトーネに 閉じ込め焼き上げました。 しっとりと、滑らかな喉越しのよい生地は、 夏バテ気味の身体にも瞬く間に 吸収されていくことでしょう。 本場イタリアで80年以上受け継がれてきた天然酵母を毎日お世話をしながら育て、仕込みから完成まではなんと3日間を要するパネトーネ。この天然酵母は、パネトーネの軸となる味の要素の一つで、独特の食感を生み出す大切な鍵となります。元気がないのも、元気すぎても、おいしいパネトーネにはなりません。 それから、良質なマダガスカル産のバニラの香り。カットした断面からも見てとれるほどの贅沢使いをしています。ただバニラの鞘から種を取り出し使うのではなく、独自の製法でしっかりとバニラの芳香な香りを生地にうつしているのです。 そして、最も重要な味の要素の一つである、柑橘の香り。シシリー産オーガニックのマンダリンは、フランスへ赴き自らペーストに仕立てて生地にたっぷりと混ぜ込んでいます。それらの持つ爽やかで力強い香りは、ペシュのパネトーネにとってなくてはならない名脇役とでも言いましょうか。 これら３つの、酵母、バニラ、柑橘の香りが、袋を開けたその瞬間からあなたをおいしい時間に引き込んでくれることでしょう。 その贅沢な香りと、なめらかでのびやかな食感には何度食べてもうっとりとしてしまいます。 お召し上がりの際は、型紙ごと波刄の包丁でカットしたのち手で優しく紙をはがしていただくと綺麗に型から外れ、残りのパネトーネも乾燥しにくくなります。 切り分けたなら、まずはそのまま、大きくちぎって召し上がってみてください。 きっと、ペシュのパネトーネの持つその香りと食感を楽しんでいただけます。 開封後は２〜３日で お召し上がりください。 ナチュラルな素材のみでお作りしているお菓子のため、人工的なアロマと違って、香りは徐々に抜けていきます。 その間、乾燥しないようにしっかりと密封して保管してあげてください。 ここ日本ではごく稀な、フレッシュで芳香なペシュのパネトーネ。 お子様からお年を召した方まで一緒に楽しむことのできる、ふんわり柔らかな逸品です。 ふたりが心を込めて作ったパネトーネが、 みなさまのおいしいお茶のお時間にそっと寄り添えますように。 　 　 　 ◯ご予約について お届け便は、不定期のご案内です。 以下の内容をお読みいただき、 必ずご了承いただいた上でご予約下さいませ。 （お菓子の仕上げや内容、包装は一部変更になる場合がございます。ご理解くださいますよう、お願い申し上げます。） ◯お届け内容 　パネトーネ ×1 (約500g) 　お化粧箱 ×1 ◯注意事項・確認事項 ・現在は、すべてクール冷蔵便での発送を行なっております。お受け取りになりましたら、お箱のまま２時間ほど常温で置いてからご開封ください。（触れてみてまだひんやりとしていましたら、常温に戻ってからお召し上がりくださいませ。）保管は味の劣化につながりますので、必ず18度前後の常温にてお願いいたします。 ・ご用意が出来次第、発送させていただきます。 ・大変恐れ入りますが、お受取日時はご指定いただけません。 ・そのほかのお菓子と合わせてご予約をいただいている場合、全てのお菓子のご用意が整ってからのお届けとなりますのでご注意くださいませ。また、大きさの違うお品物の送料の調整は今現在承ることができません。ご了承の上、ご予約をお願いいたします。 ・パティシエ夫婦のお届け便では、心を込めて作ったお菓子たちをみなさまのお手元にお届けさせていただいております。お申し込み後のキャンセルは、ご遠慮下さい。 ・発送手続き完了後の破損や、お客様都合による返品・交換は承ることができません。 ・出来上がりを順次発送してまいります。保存料などは一切使用しておりませんので、開封後はできるだけお早めにお召し上がりくださいませ。その間、しっかりと密封して保管ください。 ・お渡し用の御手提袋と領収書はご希望の場合にのみお送りしております。ご入用の際は、ご要望欄にてお申し付けくださいませ。（領収書は複写になりますので御宛名様をお知らせください。） 【保存方法】 直射日光のあたらない涼しい場所で保管してください。 【賞味期限】 約３週間 注意事項は以上です。 最後までお読みくださり、ありがとうございます。 みなさまのご予約を、心待ちにしております。